Convertisseur d’œufs
Convertissez les œufs d’une recette en grammes ou en tasses, changez de calibre, ou calculez combien d’œufs font un poids donné.
C’est 2× plus qu’un gros œuf, tandis que les œufs d’une génoise est 2× plus.
Ce que ça représente
Combien d’œuf est-ce ?
Poids sans coquille. Les calibres américains et européens diffèrent un peu (le « large » américain fait ici 50 g sans coquille ; le L européen pèse de 63 à 73 g avec sa coquille).
Toutes les unités
Ces œufs dans toutes les unités
Comprendre
Trois choses à savoir
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50 g par gros œuf
Blanc ≈ 30 g, jaune ≈ 18 g. Quatre œufs moyens remplacent environ trois gros et demi.
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Classés au poids
Les calibres des œufs se fixent au poids de la douzaine aux États-Unis (large : 24 oz la douzaine, coquille comprise) et au poids de chaque œuf dans l’UE.
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Couper un œuf en deux
Pour diviser par deux une recette à un œuf, battez-le et pesez-en 25 g.
Raccourcis
Conversions courantes : œuf
Le contexte
À propos des œufs dans les recettes
La plupart des recettes supposent de gros œufs : environ 50 g sans coquille, dont 30 g de blanc et 18 g de jaune. Peser est plus précis que compter, surtout pour adapter une recette.
Une tasse d’œuf battu pèse environ 243 g, soit à peu près cinq gros œufs.