Calcul du dosage café-eau
Trouvez la quantité de café moulu pour n’importe quel volume d’eau, ou la quantité d’eau pour le café dont vous disposez. Choisissez votre méthode d’infusion.
C’est 1,22× plus de café qu’un double expresso, tandis qu’un grand mug est 1,01× plus. À 1:16, cela s’infuse avec 350 ml d’eau.
Ce que ça représente
Combien de café est-ce ?
Les ratios sont en poids ; 1 ml d’eau pèse 1 g. Une cuillère à soupe rase de mouture moyenne fait environ 5 g, une mesurette standard 10 g. Les « tasses » des cafetières américaines font 5 fl oz.
Toutes les unités
Cette préparation sous tous les angles
Comprendre
Trois choses à savoir
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60 g par litre
Un bon point de départ pour toutes les méthodes : 60 g de café par litre d’eau (1:16,7), puis ajustez à votre goût.
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La tasse d’or
Dans les années 1950, le Coffee Brewing Institute américain a testé ce que les gens préféraient, et trouvé environ 55 g par litre. C’est toujours la référence.
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Une tasse n’est pas un mug
Une « tasse » sur une cafetière américaine fait 5 fl oz (148 ml), pas 8. Une verseuse de 12 tasses contient 1,8 litre.
Raccourcis
Conversions courantes : quantité de café
Le contexte
À propos des ratios de café
Le café se prépare au ratio : des grammes d’eau pour chaque gramme de café moulu. Le filtre manuel est souvent à 1:16 (un mug de 350 ml demande 22 g), la « tasse d’or » de la Specialty Coffee Association est à environ 1:18, la cafetière à piston plus forte, vers 1:12, et le concentré de cold brew à 1:8.
Pesez le café si vous le pouvez : selon la torréfaction et la mouture, une cuillère à soupe contient de 4 à 7 g.