Convertisseur de cuisine
Une tasse de farine et une tasse de miel ne pèsent pas du tout le même poids : choisissez votre ingrédient, et ce convertisseur utilise sa vraie densité.
C’est à peu près autant qu’une tasse. Cette quantité de cet ingrédient pèse environ 236,6 g.
Ce que ça représente
Ça représente combien ?
Les densités sont des valeurs typiques pour des ingrédients versés à la cuillère et arasés. Tasser la farine dans la tasse peut ajouter 20 %.
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Comprendre
Trois choses à savoir
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Une tasse d’eau pèse 237 g
L’eau sert de point d’ancrage : 1 ml pèse 1 g. Tout le reste en est une fraction. La farine fait environ la moitié, le sucre 0,85, le miel 1,4.
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Pourquoi l’Amérique mesure en volume
Les balances précises et bon marché sont arrivées tard dans les cuisines américaines, alors que tasses et cuillères ne coûtaient rien. Fannie Farmer a normalisé la tasse en 1896 et l’habitude est restée.
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Une tasse n’est pas toujours une tasse
Une tasse américaine fait 237 ml, une tasse métrique 250 ml, une tasse japonaise 200 ml. Les recettes le précisent rarement : vérifiez leur origine avant de vous fier au chiffre.
Raccourcis
Conversions courantes : quantité
Le contexte
À propos des mesures de cuisine
Les recettes américaines mesurent en volume (tasses et cuillères) ; les européennes en poids (grammes). Passer de l’un à l’autre est impossible sans savoir ce qu’il y a dans la tasse, car la densité change : une tasse d’eau pèse 237 g, une tasse de farine seulement 125 g.
C’est pourquoi ce convertisseur demande d’abord l’ingrédient. Pour les liquides, une tasse reste une tasse ; pour tout ce qui est sec, l’ingrédient compte.